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Un zeste de citron, un filet de miel… et le poisson devient tajine. Magique et délicieux !
Ingrédients :
- Pour 4 personnes :
- 4 pavés de truite
- 2 citrons confits
- 2 c. à soupe d'amandes effilées
- 2 c. à soupe de raisins secs
- 8 oignons grelots
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de piment en poudre (facultatif)
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- coriandre fraîche
- sel
- poivre moulu
Préparation :
Dans une assiette creuse, mélangez l'huile d'olive, la cannelle, le piment et le poivre. Faites-y mariner le poisson 2 heures sous film. Laissez gonfler les raisins dans de l'eau chaude. Coupez les citrons en quatre. Pelez les oignons grelots. Versez l'huile de marinade dans une cocotte et faites revenir oignons, graines de coriandre et pavés de truite. Ajoutez le miel délayé dans un peu d'eau, les citrons confits, les raisins égouttés et les amandes. Salez et laissez mijoter à couvert 10 min. Ciselez la coriandre. Parsemez-en le tajine et servez chaud avec de la semoule.