Thon poêlé à l'ananas

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Un délice cette recette sucrée-salée à déguster sans tarder.

Ingrédients :

• Pour 4 personnes :
• 600 g de thon en pavés
• 200 g d'oignons rouges
• 1 petit ananas
• 1 citron
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 6 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2. c à soupe de cassonade
• sel
• poivre.

Préparation :

Coupez les pavés de thon en gros dés et placez-les dans un plat creux avec 4 c. à soupe de vinaigre balsamique et 3 c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez et laissez mariner 1 heure. Epluchez et émincez les oignons. Faites-les cuire doucement à couvert avec 1 c. à soupe d'huile d'olive pour obtenir une compotée. Epluchez l'ananas. Coupez sa chair en gros dés. Dans une poêle chaude, placez les dés de thon égouttés. Faites revenir à feu vif sur toutes les faces pendant 2 min. Otez les dés de thon et réservez au chaud. Faites suer dans la poêle les dés d'ananas puis ajoutez-y 2 c. à soupe de cassonade et 2 c. à soupe de vinaigre balsamique. Laissez caraméliser en remuant régulièrement. Servez les dés de thon salés et poivrés avec la compotée d'oignon et l'ananas.